脂肪醇 (Esther-FA)

脂肪醇（Fatty Alcohols）说明：

脂肪醇（或称长链醇）通常为高分子量的直链一元醇，结构上为主链碳数较多的伯醇（–OH 位于端碳）。其碳链长度可从短至 C4–C6，延伸至 C22–C26，主要来源为天然脂肪与油脂，不同来源会产生不同碳链长度的脂肪醇。部分具商业价值的重要脂肪醇包括月桂醇（Lauryl Alcohol）、硬脂醇（Stearyl Alcohol）与油醇（Oleyl Alcohol）。

脂肪醇通常为无色油状液体（碳数较少者）或蜡状固体（碳数较高者），但若样品不纯，外观可能呈现淡黄色。脂肪醇多为偶数碳数，并仅含有一个末端羟基（–OH）。部分脂肪醇为不饱和结构，亦有支链型脂肪醇。其在工业上的应用非常广泛。

类似脂肪酸命名方式，脂肪醇亦常以碳数命名，如「C12 醇」即表示具有 12 个碳的醇，例如十二醇（Dodecanol）。

来源与制程：

传统脂肪醇的来源主要为植物油，至今仍为大量生产的原料来源。历史上动物脂肪（如牛脂）与鲸鱼油曾被大量使用，但目前已不再为主流来源。动物脂来源的脂肪醇多集中于 C16–C18，而植物来源则可涵盖更广泛范围（C6–C24），因此植物油成为更受青睐的来源。

脂肪醇的制造一般是从油脂中的三酸甘油酯（即脂肪酸三酯）进行转酯化反应生成脂肪酸甲酯，然后经由加氢还原反应制得脂肪醇。

高碳数醇（C20–C22）：可由油菜籽油或芥末籽油取得。

中链醇（C12–C14）：主要来源为椰子油或棕榈仁油。

长链醇（C16–C18）：可由棕榈仁油或其他植物油萃取。

应用领域：

脂肪醇主要用于制造清洁剂与界面活性剂。亦广泛应用于：

化妆品：作为共乳化剂、润肤剂与增稠剂。

食品工业：作为乳化剂或助剂成分。

工业用途：作为溶剂或中间体。

由于脂肪醇具有两性分子结构（亲水与疏水端），使其表现出非离子型界面活性剂的特性。

目前商业用途上约有 50% 的脂肪醇来源为天然物质，其余则来自合成制程。