脂肪醇(Fatty Alcohols)说明:
脂肪醇(或称长链醇)通常为高分子量的直链一元醇,结构上为主链碳数较多的伯醇(–OH 位于端碳)。其碳链长度可从短至 C4–C6,延伸至 C22–C26,主要来源为天然脂肪与油脂,不同来源会产生不同碳链长度的脂肪醇。部分具商业价值的重要脂肪醇包括月桂醇(Lauryl Alcohol)、硬脂醇(Stearyl Alcohol)与油醇(Oleyl Alcohol)。
脂肪醇通常为无色油状液体(碳数较少者)或蜡状固体(碳数较高者),但若样品不纯,外观可能呈现淡黄色。脂肪醇多为偶数碳数,并仅含有一个末端羟基(–OH)。部分脂肪醇为不饱和结构,亦有支链型脂肪醇。其在工业上的应用非常广泛。
类似脂肪酸命名方式,脂肪醇亦常以碳数命名,如「C12 醇」即表示具有 12 个碳的醇,例如十二醇(Dodecanol)。
来源与制程:
传统脂肪醇的来源主要为植物油,至今仍为大量生产的原料来源。历史上动物脂肪(如牛脂)与鲸鱼油曾被大量使用,但目前已不再为主流来源。动物脂来源的脂肪醇多集中于 C16–C18,而植物来源则可涵盖更广泛范围(C6–C24),因此植物油成为更受青睐的来源。
脂肪醇的制造一般是从油脂中的三酸甘油酯(即脂肪酸三酯)进行转酯化反应生成脂肪酸甲酯,然后经由加氢还原反应制得脂肪醇。
高碳数醇(C20–C22):可由油菜籽油或芥末籽油取得。
中链醇(C12–C14):主要来源为椰子油或棕榈仁油。
长链醇(C16–C18):可由棕榈仁油或其他植物油萃取。
应用领域:
脂肪醇主要用于制造清洁剂与界面活性剂。亦广泛应用于:
化妆品:作为共乳化剂、润肤剂与增稠剂。
食品工业:作为乳化剂或助剂成分。
工业用途:作为溶剂或中间体。
由于脂肪醇具有两性分子结构(亲水与疏水端),使其表现出非离子型界面活性剂的特性。
目前商业用途上约有 50% 的脂肪醇来源为天然物质,其余则来自合成制程。